{"id":721,"date":"2013-10-21T21:16:08","date_gmt":"2013-10-21T19:16:08","guid":{"rendered":"http:\/\/www.jahrdesbieres.de\/?p=721"},"modified":"2013-10-21T21:16:08","modified_gmt":"2013-10-21T19:16:08","slug":"ein-brauversuch-das-maelzen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.jahrdesbieres.de\/?p=721","title":{"rendered":"Ein Brauversuch – Das M\u00e4lzen"},"content":{"rendered":"

Im Zuge meiner Ausbildung zum Chemie-Lehrer sprachen wir \u00fcber eine Einheit „Bierbrauen“ als Projekt zur Besprechung von Kohlenhydraten im Unterricht. Dazu stellte uns die Brauerei „Heubacher“<\/a>\u00a0ein Bierbraukit aus Hopfen, Gerste und Hefe zur Verf\u00fcgung.<\/p>\n

Heute will ich damit beginnen aus diesen Zutaten und dem guten Ostalbwasser ein Bier zu brauen. Dazu muss im ersten Schritt aus der Gerste ein Malz hergestellt werden. Glaubt man den Anleitungen daf\u00fcr ist das insgesamt gar nicht so einfach wie ich spontan Gedacht h\u00e4tte. Ich habe nach ein wenig recherche folgende Anleitung gefunden: „M\u00e4lzen f\u00fcr Hobbybrauer“.<\/a> An diese Anleitung will ich mich, so weit mein t\u00e4gliches Leben in den Wirren des Unterrichts das zul\u00e4sst, halten.<\/p>\n

\"M\u00e4lzen\"<\/a>In einem ersten Schritt muss die Gerste in einem Zyklus aus Nass und Trocken eingeweicht werden. So soll die Gerste zum Keimen gebracht werden. Also haben ich heute Abend damit begonnen die Gerste aufzuweichen. Morgen fr\u00fch, bevor ich meinen Arbeitstag beginne plane ich das Wasser abzulassen. Zwischendruch werde ich wohl ein oder zweimal umr\u00fchren um so frischen Sauerstoff im Wasser zu verteilen. Ich bef\u00fcrchte ja, dass die Temperatur in meiner Wohnung ein wenig zu hoch ist, aber zumindest die Jahreszeit w\u00fcrde stimmen. Aber f\u00fcr die n\u00e4chsten Vorg\u00e4nge muss ich mir eh ein Thermometer besorgen. Ich bin gespannt ob zumindest dieser erste Schritt klappt.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Im Zuge meiner Ausbildung zum Chemie-Lehrer sprachen wir \u00fcber eine Einheit „Bierbrauen“ als Projekt zur Besprechung von Kohlenhydraten im Unterricht. Dazu stellte uns die Brauerei „Heubacher“\u00a0ein Bierbraukit aus Hopfen, Gerste und Hefe zur Verf\u00fcgung. Heute will ich damit beginnen aus … Weiterlesen →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[170],"tags":[176,173,172,174,175,171],"class_list":["post-721","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-ein-brauversuch","tag-brauversuch","tag-gerste","tag-heubacher","tag-hopfen","tag-malz","tag-maelzen"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.jahrdesbieres.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/721","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.jahrdesbieres.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.jahrdesbieres.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jahrdesbieres.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jahrdesbieres.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=721"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/www.jahrdesbieres.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/721\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":729,"href":"https:\/\/www.jahrdesbieres.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/721\/revisions\/729"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.jahrdesbieres.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=721"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jahrdesbieres.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=721"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jahrdesbieres.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=721"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}